白洋淀特产-咸鸭蛋 白洋淀是华北地区较大的淡水湖泊,这里生产的**野鸭蛋以常年生活在水中,觅食活鱼、活虾、及贝类、藻类等水生物的绿头鸭所产蛋为原料,采用传统工艺研制而成。 野鸭蛋蛋清白如玉,蛋黄油润鲜艳,具有鲜细,嫩松、沙油..
白洋淀特色美食 1. 老腌蛋,又名腌青果,主要用放养鸭子所产之蛋。 腌蛋的较佳时间为每年3月初至11月。这个时节,淀里小鱼、虾及水草较多,鸭子吃活食后,多产红心蛋。 红心老腌蛋的特点是蛋心红色,切开后有油淌出,蛋黄蛋青,红白分明..
白洋淀特产风味熏鱼 在美丽富饶的白洋淀边,有一种传统的风味食品--熏鱼。熏鱼的制作技术今已有数**的历史。 **应选好鱼的品种。肉质细腻,形体扁侧的鲂鱼,鲮鱼,比较适合制作熏鱼。制作时,把 选好的鱼去鳞,开膛,用水洗净,放进十几..
白洋淀咸鸭蛋与普通鸭蛋的区别 与普通鸭蛋相比,白洋淀咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与..